SUPER-COOKING

SUPER-COOKING

 

Il SUPER COOKING è uno strumento per la cottura in sottovuoto a bassa temperatura degli alimenti. 

Il ciclo di lavoro di questa attrezzatura si divide in due fasi: nella prima l'operatore imposta la temperatura desiderata dell'acqua in vasca (di norma non superiore a 60°) e in una seconda fase viene impostato il tempo di cottura.

La staticità dell'acqua, unitamente a un continuo monitoraggio del mantenimento di una temperatura uniforme in vasca, consentono consentono alla macchina di operare una tipologia di cottura che attribuisce ai prodotti un'estrema morbidezza interna, l'esaltazione dei sapori oltre a una riduzione del "calo peso" che avviene durante un normale processo di cottura.

Proprio per questo motivo questa tecnologia è ormai uno strumento di lavoro indispensabile all'interno di qualsiasi cucina professionale.

 

Dimensioni d'ingombro 670x550x320H
Altezza totale vasca 200 mm
Livello effettivo acqua 170 mm
Capacità max vasca 50 Litri
Temperature di lavoro 45°- 100°
Potenza 2000 W
Peso 20 Kg
Tensione 230 V/50 Hz